Pommes duchesse
Valeurs nutritionnelles par personne
Mode de cuisson
Préparation
-
Préparation:
-
Préchauffez le four à 200 °C.
-
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée au passe-vite, pour un résultat plus lisse. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.
-
Incorporez les jaunes d'oeufs à la purée. Transvasez dans une poche à douille à embout cannelé.
-
Formez de petites rosaces de purée sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez ± 10 min au four préchauffé.
Mode de cuisson
Préparation
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Préparation:
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Préchauffez le four à 200 °C.
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Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée au passe-vite, pour un résultat plus lisse. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.
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Incorporez les jaunes d'oeufs à la purée. Transvasez dans une poche à douille à embout cannelé.
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Formez de petites rosaces de purée sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et glissez ± 10 min au four préchauffé.
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