Pompelmoes met zeevruchten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de zeevruchtencocktail ontdooien. Dep droog.

3. Bereiding:

4. Snij de pompelmoezen middendoor en haal ze uit, zodat de schil een kommetje vormt. Verwijder de vliezen en snij het vruchtvlees in stukjes. Vang wat sap op voor de saus.

5. Meng de stukjes pompelmoes voorzichtig met de zeevruchtencocktail en vul er de pompelmoeshelften mee. Versier met fijngesnipperde peterselie.

6. Voor de saus mengt u 5 eetl. mayonaise met 1 eetl. pompelmoessap. Kruid naar smaak met tabasco en paprika.

7. Afwerking:

8. Schik elke helft op een bedje van sla en enkele schijfjes tomaat of komkommer. Dien op met stokbrood.