Pamplemousses aux fruits de mer
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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Faites dégeler le cocktail de fruits de mer. Égouttez.
- Préparation:
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Coupez les pamplemousses en deux et extrayez-les de leur écorce de manière à ce qu'elle forme un petit ramequin. Enlevez les peaux blanches et coupez la pulpe en morceaux. Récoltez le jus dans une tasse pour la sauce.
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Mélangez délicatement les morceaux de pamplemousse avec le cocktail de fruits de mer et farcissez-en les moitiés de pamplemousse. Garnissez de persil finement haché.
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Pour la sauce, mélangez 5 c. à soupe de mayonnaise avec 1 c. à soupe de jus de pamplemousse. Ajoutez du tabasco et du paprika, selon votre goût.
- Présentation:
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Disposez chaque moitié de pamplemousse sur un lit composé de salade et de quelques rondelles de tomate ou de concombre. Accompagnez de baguette.
Combiner
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