Pompoenbrood

Bereiding

1. Kook de pompoenblokjes 10 min. gaar in water. Giet af en pureer tot een gladde massa. Dat mag met een pureestamper, maar ook met de staafmixer.

2. Ondertussen kan jij de appel schillen en in blokjes snijden. Je hulpkok kan helpen met het klokhuis.

3. Voor deze stap mag je hulpkok de oven laten voorverwarmen op 180 °C.

4. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Verdeel er de pompoenpitten over.

5. Is de oven heet? Dan mag je hulpkok de pompoenpitten er 10 min. in zetten. Laat ze daarna een beetje afkoelen.

6. Doe de pompoenpitten en de walnootpitten in een mengkom. Voeg de havermout, het sesamzaad, de kokosschilfers, de kaneel, het gemberpoeder, de nootmuskaat en het zout toe.

7. Voeg daarna de olijfolie, de ahornsiroop, de pompoenpuree, de losgeklopte eieren en de blokjes appel toe. Meng alles goed onder elkaar.

8. Doe bakpapier in een cakevorm en verdeel er de mengeling over. Nu nog een uurtje de hete oven in en ons pompoenbrood is klaar.