Porchetta met gebakken bloemkool en olijvendressing

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de zwarte olijven, de kappertjes en de zongedroogde tomaten héél fijn.

3. Bereiding:

4. Meng met 2 eetl. olijfolie en breng op smaak met de oregano, peper en zout.

5. Verdeel de bloemkool in dikke roosjes en snij ze in plakjes van 1 cm. Bestrijk ze licht met 1 eetl. olijfolie en kruid met peper en zout.

6. Leg de plakjes bloemkool in een klemrooster en gril 7 à 8 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.

7. Verwarm ondertussen de sneden porchetta 2 min. aan elke kant op een matig warme barbecue.