Quiche met artisjok en blauwe kaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de artisjokharten uitlekken en snij in vier.

3. Bereiding:

4. Leg het uitgerolde bladerdeeg met het bakpapier in een grote taartvorm (Ø 28 à 30 cm) en prik er enkele keren in met een vork. Strooi 2 eetl. havermoutvlokken over het deeg en verdeel er de artisjokharten over.

5. Doe de eieren, de blauwe kaas en de culinaire room in een hoge beker en mix fijn. Kruid met de geperste knoflook, de nootmuskaat, peper en wat zout (niet te veel, de kaas smaakt al gezouten). Voeg nog 2 eetl. havermoutvlokken toe en roer goed om.

6. Giet het eimengsel over de artisjokharten.

7. Schuif gedurende 30 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur tot 160 °C en laat nog 10 min. bakken. De eibereiding moet in het midden goed gestold zijn. Als u er een mes insteekt, moet het er droog uitkomen.

8. Afwerking:

9. Snij de quiche in punten en serveer lauw.