Quiche met prei en blauwgeaderde kaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Laat het preiwit oppervlakkig ontdooien en dep droog.

5. Snij de roquefort in blokjes.

6. Klop de eieren los met de lichte room en kruid met zwarte peper.

7. Bereiding:

8. Leg het bladerdeeg samen met het bakpapier in een taartvorm (Ø 26 cm). Prik er een aantal keren in met een vork. Leg er nog een vel bakpapier bovenop en bedek met bakparels of droge peulvruchten (bonen of linzen).

9. Bak 10 min. voor in de voorverwarmde oven (blind bakken). Haal uit de oven en verwijder het bovenste bakpapier met de bakparels of peulvruchten.

10. Smelt ondertussen de boter in een pan en stoof het preiwit 10 min. Kruid met zwarte peper en zout.

11. Verdeel de gestoofde prei over de bladerdeegbodem.

12. Bestrooi met de blokjes blauwgeaderde kaas en giet er het eiermengsel over. Bestrooi met de pijnboompitten.

13. Zet de quiche 40 min. in de voorverwarmde oven. Als hij te donker wordt, dek hem dan af met aluminiumfolie. De quiche is klaar als u er een mes insteekt en het er droog uitkomt.

14. Afwerking:

15. Serveer met een groen slaatje.