Quiche van gerookte zalm en basilicum

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de courgette in kleine dobbelsteentjes en snij de kerstomaatjes in twee. Snipper de ui en het basilicum fijn.

3. Snij de gerookte zalm in reepjes.

4. Meng in een kom de eieren met de room, de ui en het basilicum. Kruid met peper en zout.

5. Bereiding:

6. Leg het uitgerolde bladerdeeg met het bakpapier in een taartvorm. Beleg het deeg met de courgetteblokjes en de halve kerstomaatjes (met het snijvlak naar boven). Leg er de reepjes gerookte zalm in stervorm bovenop. Overgiet met het eimengsel.

7. Plaats 35 à 40 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven. De quiche is klaar als u er een mes in steekt en dit er ongeveer droog uit komt.