Quinoaslaatje met gegrilde halloumi

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Spoel de quinoa in een fijne zeef onder koud water.

4. Bereiding:

5. Kook de quinoa gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat licht afkoelen.

6. Snij intussen de halloumi in mooie plakjes.

7. Hak de noten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje steekt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

8. Bak de plakjes halloumi 2 min. aan elke kant in een grillpan, zonder vetstof.

9. Meng intussen de licht afgekoelde quinoa met de grofgehakte noten en de slamix. Roer er de olijfolie onder en kruid goed met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Leg de plakjes halloumi op het quinoaslaatje en verdeel er de balsamicocrème over.