Quorn met rijstvermicelli, wortel en sojascheuten

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook de rijstvermicelli in ongezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

3. Rasp intussen de gember (u hebt 1 mespunt nodig). Snij de wortelen in plakjes en snipper het knoflook, de koriander en de peterselie fijn.

4. Verhit de rijstolie in een wok en roerbak het knoflook en de geraspte gember. Voeg de quornstukjes toe en roerbak 2 min. Meng er de plakjes wortel en de sojascheuten onder. Roerbak nog ± 10 min.

5. Voeg de rijstvermicelli toe en laat even opwarmen. Werk af met de fijngesnipperde koriander en peterselie. Snij alles in kleinere stukjes.