Rainbow chia bowl

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min. + 1 u. in de koelkast) - Meng de kokosmelk met de sojadrink, het chiazaad en de ahornsiroop of honing. Klop 2 min. met een klopper zodat alles goed gemengd is. Zet 1 u. afgedekt in de koelkast en roer af en toe om. - Schil intussen de mango en snij in blokjes.

3. Bereiding:

4. Doe de mangoblokjes in een hoge maatbeker en mix tot een gladde massa. Doe 12 aardbeien in een andere maatbeker en mix ook tot een gladde massa.

5. Verdeel de helft van de mangopuree over 4 (meeneem)potjes. Verdeel er de helft van de chiapudding over. Schep er de aardbeienpuree en de rest van de chiapudding over. Eindig met de rest van de mangopuree. Bestrooi met het kokospoeder en duw er een aardbei in. Zet in de koelkast tot gebruik.