Ramen met gemarineerde veggiefilets

Bereiding

1. Schil de wortelen en snij in slierten met een dunschiller.

2. Snij de broccolini in de lengte doormidden.

3. Snij de grotere champignons in plakjes.

4. Snij de radijzen in schijfjes.

5. Rooster de sesamzaadjes kort goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

6. Kook de noedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

7. Verhit intussen de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de gemarineerde filets 5 min. Haal uit de pan en snij in stukken.

8. Breng een kookpot met lichtgezouten water aan de kook. Haal van het vuur en voeg de wortelslierten, de diepgevroren sojabonen en de broccolini toe. Laat 3 min. staan. Giet af en haal de bonen uit de peultjes.

9. Los de bouillonblokjes op in 1,2 L heet water.

10. Verdeel de noedels over 4 kommetjes. Schik er de wortelslierten, de broccolini, de champignons, de sojabonen en de stukken veggiefilet op. Giet er de bouillon over.

11. Werk af met de radijzen, de radijsscheuten en de sesamzaadjes.