Ratatouille van wortel en tomaat

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de wortelen in schijfjes en de tomaten in blokjes.

3. Snipper de ui fijn.

4. Bereiding:

5. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de fijngesnipperde ui glazig.

6. Voeg de schijfjes wortel en de blokjes tomaat toe.

7. Kruid met enkele draaien van de Italiaanse mix. Breng op smaak met peper en zout. Dek af en laat nog ± 12 min. sudderen.

8. Afwerking:

9. Serveer met een stukje vis, kip of een hamburger en pasta of rijst.