Restaurantsteak met Griekse pasta en zuiderse groenten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (10 min.)

4. Snij de courgette en de aubergine in stukjes van 2 cm.

5. Snipper de ui en het knoflook fijn.

6. Bereiding:

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook glazig.

8. Voeg de courgette- en aubergineblokjes toe en bak 2 à 3 min. Roer er de Griekse pasta en de tomatenpuree onder. Overgiet met de groentebouillon en kruid met het basilicum en de oregano. Laat 15 min. sudderen.

9. Verhit ondertussen 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de steaks 2 min. aan elke kant (zonder de schijfjes kruidenboter). Zet het vuur lager en laat naar smaak verder garen. Kruid met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Verdeel de Griekse pasta met groenten over de borden. Snij de steaks in schuine reepjes en verdeel over de pasta. Leg de schijfjes kruidenboter op het vlees.