Steak restaurant et pâtes grecques aux légumes du Sud

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Coupez la courgette et l'aubergine en dés de 2 cm.

5. Émincez l'ail et l'oignon.

6. Préparation:

7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8. Ajoutez les dés de courgette et d'aubergine et prolongez la cuisson de 2 à 3 min. Intégrez ensuite les pâtes grecques et le concentré de tomates. Mouillez avec le bouillon de légumes et assaisonnez avec le basilic et l'origan. Laissez mijoter 15 min.

9. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté (sans les rondelles de beurre aux fines herbes). Baissez le feu et poursuivez la cuisson selon votre goût. Salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Répartissez les pâtes grecques aux légumes sur les assiettes. Coupez les steaks en tranches obliques et disposez-les sur les pâtes. Déposez les rondelles de beurre aux fines herbes sur la viande.