Rigatoni in romige preisaus met gebakken spiering

Bereiding

1. Snij de preien in de lengte middendoor en daarna in fijne reepjes van 1/2 cm.

2. Snij de halfgedroogde tomaten middendoor.

3. Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en stoof de prei en de varkensreepjes ± 5 min.

4. Kook intussen de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

5. Roer de verse kaas, de mosterd en de halfgedroogde tomaten onder de prei en de varkensreepjes. Kruid met de oregano, peper en zout. Laat nog 5 min. garen op een zacht vuur.

6. Verhit intussen de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de spieringen 3 à 5 min. gaar en goudbruin aan beide kanten.

7. Meng de pasta onder de preisaus.