Spiringue et rigatonis à la sauce aux poireaux

Préparation

1. Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis en lanières d'1/2 cm.

2. Tranchez les tomates demi-séchées en 2.

3. Faites chauffer la moitié de l’huile d'olive dans une casserole et étuvez-y les poireaux avec les allumettes de coppa ± 5 min.

4. Entre-temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

5. Intégrez le fromage frais, la moutarde et les tomates séchées dans la préparation aux poireaux. Assaisonnez d'origan, de sel et de poivre noir. Prolongez la cuisson de 5 min à feu doux.

6. Entre-temps, faites chauffer le reste de l’huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les spiringues 3 à 5 min de chaque côté.

7. Mélangez les pâtes avec la sauce aux poireaux.