Rigatoni met kip kerrie en groene selder

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snipper de ui fijn.

3. Snij de ongeschilde appelen in blokjes van 2 cm.

4. Snij de stengels groene selder in de lengte in 2 en daarna in blokjes van 1 cm.

5. Snij de tomaten in kleine stukjes en verwijder de pitjes.

6. Bereiding:

7. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de kippenborstfilets 5 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan.

8. Verhit opnieuw 2 eetl. olijfolie in dezelfde pan en bak de ui 1 min. Meng er de selder en de appelen onder.

9. Overgiet met de room en kruid met het kerriepoeder. Schik er de stukken kip op en dek af. Laat 10 à 15 min. verder garen op een matig vuur.

10. Kook intussen de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

11. Afwerking:

12. Verdeel de pasta over de borden en lepel er de groentjes over. Serveer met een kippenborstfilet en werk af met de tomatenblokjes.