Rijstballetjes

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Bereiding:
3. Enkele uren vooraf

4. Laat de risottorijst ± 25 min. koken in de groentebouillon. Giet af en meng de eidooier, de gemalen mozzarella, het bieslook en de dragon onder de rijst.

5. Strijk het rijstmengsel open op een met bloem bestoven plank, in een laag van 2 cm. Laat volledig afkoelen en snij daarna in stukjes van 2 op 2 cm.

6. Wentel in de bloem en maak er balletjes van. Wentel ze door het losgeklopte eiwit en daarna door het paneermeel.

7. Op het moment zelf

8. Bak de rijstballetjes 3 min. op 180 °C in de frituurpan.