Rijstbowl met gemarineerde veggiestukjes

Bereiding

1. 20 min.

2. Kook de rijst in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

3. Maak met een dunschiller lange linten van de komkommer, schil de wortelen en rasp ze grof. Snij het vruchtvlees van de avocado in kwartjes.

4. Snij de radijzen in 4 en de lente-uitjes in fijne ringen.

5. Meng de mayonaise met de sriracha.

6. Verhit de olijfolie in een pan en bak de veggiefilets 3 min. aan elke kant.

7. Verdeel de rijst over kommetjes. Schik er de komkommerlinten, de geraspte wortel, de avocado, radijsjes en lente-ui op. Leg op elke kom een veggiefilet en werk af met de srirachamayonaise.