Rijsthapjes met nootjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de lente-uitjes in ringetjes.

3. Snij de selder en wortelen in blokjes.

4. Snipper de dille fijn.

5. Bereiding:

6. Verhit de olijfolie in een kookpan. Bak de rijst met de pijnboompitten en de amandelschilfers al roerend 3 min., tot de rijst doorzichtig wordt en de noten lichtbruin kleuren.

7. Voeg 1/2 L water, selder, wortelen, rozijntjes, lente-uitjes, het verkruimelde bouillonblokje, peper en zout toe. Breng aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken.

8. Roer er de dille onder en dien op.