Risonesalade met veggieworst

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook de risone in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af, spoel onder koud stromend water en laat afkoelen.

3. Snij de ongeschilde komkommer in blokjes van 1/2 cm en snipper de koriander fijn.

4. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

5. Meng de blokjes komkommer, de zongedroogde tomaten en de pijnboompitten onder de risone.

6. Meng de olijfolie met het citroensap en kruid met peper en zout. Roer de dressing onder de risone.

7. Bak de veggieworsten 3 à 4 min. op de barbecue tot ze vanbinnen goed warm zijn.