Rivierkreeftencocktail met groene asperges
Op zoek naar een feestelijk voorgerecht met vis? Probeer dit heerlijke recept met zalm en rivierkreeftjes.
Bereiding
Kookstand
- 15 min.
-
Snij de onderkant van de aspergepunten. Kook 3 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af.
-
Snipper intussen de blaadjes dragon. Meng met de mayonaise, de truffelolie, peper en zout. 3 Snij 1/3 van de rivierkreeften fijn, samen met de helft van de sneetjes zalm. Meng er de dragonmayonaise onder.
-
Snij 1/3 van de rivierkreeften fijn, samen met de helft van de sneetjes zalm. Meng er de dragonmayonaise onder.
-
Schik enkele aspergepunten op elk bord en verdeel er wat rivierkreeftencocktail over. Maak roosjes van de rest van de sneetjes zalm en schik op de borden. Werk af met de rest van de rivierkreeften en de scheuten.
Liever vegetarisch?
Vervang de rivierkreeftencocktail door BonMush Veggie Tune-in Salad of Sea Salad. De roosjes zalm kan je vervangen door komkommerlinten. Schik afwisselend wat scheuten en partjes pompelmoes tussen de aspergepunten.
Combineer
Wijn Château La France wit A.O.P. Bordeaux Bier Hertog Jan Tripel Sterk blond bier
Onze drankensuggesties
Wijn Château La France wit A.O.P. Bordeaux Bier Hertog Jan Tripel Sterk blond bier
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615