Rodebietenburger met feta

Bereiding

1. Bereiding:

2. Meng 750 g geschilde en geraspte rode biet met fijngesnipperde rode ui, 1 fijngesnipperd teentje knoflook, de blaadjes van 1 plantje basilicum, 2 eetl. olijfolie, 2 eetl. pijnboompitten en 150 g havermout in een ruime mengkom.

3. Breek 2 eieren en voeg toe aan het mengsel.

4. Verkruimel er 200 g feta over en kruid met peper en zout.

5. Meng alles goed door elkaar. Zet 30 min. afgedekt in de koelkast.

6. Rol er vervolgens 8 balletjes van en plet tot burgers.

7. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de burgers ± 3 min. aan elke kant op een middelmatig vuur.