Rodekoolsalade met spekjes

Bereiding

1. Voorbereiding:
2. Enkele uren vooraf:

3. Snij de rodekool in 2. Verwijder de harde kern met een scherp mes en snij in fijne reepjes. Doe in een diepe kom en meng er 1 eetl. zout onder. Dek de rodekool af met een bord (leg het bord niet op de kom, maar wel op de kool). Laat 3 à 4 u. rusten in de koelkast.

4. Op het moment zelf:

5. Verwijder het klokhuis uit de appel en snij in gelijke blokjes van 1/2 cm.

6. Bak de spekreepjes goudbruin gedurende 3 à 4 min. in een braadpan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.

7. Laat de witte bonen uitlekken.

8. Bereiding:

9. Spoel de rodekool af onder koud stromend water en laat uitlekken.

10. Doe de kool in een grote slakom en meng er alle ingrediënten onder.