Rodekoolsoep

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Gebruik 1/3 van een rodekool. Verwijder de harde kern met een scherp mes en snij in fijne reepjes.

4. Snij de aardappelen, de appelen en de uien in grove stukken.

5. Bereiding:

6. Smelt de boter in een grote kookpot en bak de uien glazig.

7. Voeg de stukken aardappel, appel en reepjes rodekool toe. Roer er de rodewijnazijn onder en laat een 5-tal min. stoven.

8. Overgiet met de groentebouillon en laat 30 min. koken.

9. Mix fijn en kruid naar smaak met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Serveer met kerrieballetjes (zie tip)