Romige schorseneren

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Schil de schorseneren en snij in stukken van 4 à 5 cm. Snij de dikkere exemplaren in 2. Doe ze in een kom water met een scheutje citroensap of azijn tot gebruik.

4. Snipper het bieslook en het knoflook fijn.

5. Bereiding:

6. Kook de schorseneren 8 min. in lichtgezouten water. Giet af.

7. Doe de schorseneren opnieuw in de kookpot en voeg het knoflook toe. Overgiet met de witte wijn en laat inkoken tot de wijn volledig is verdampt.

8. Voeg de room toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Laat nog 2 à 3 min. koken.

9. Roer er het bieslook onder.