Romige witloofsoep met kaasgarnituur
Bereiding
Kookstand
-
Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.
- Voorbereiding:
-
Verwijder de harde kern van de witloofstronken en snij stronk in lange reepjes van 1/2 cm. Verhit 1 eetl. olijfolie en bak de reepjes bruin. Kruid met peper en zout en laat uitlekken op keukenpapier. Snij de rest van de witloofstronken grof.
-
Snij de appel, de aardappel en het preiwit in grove stukken.
- Bereiding:
-
Verhit 1 eetl. olijfolie in een grote kookpot en stoof de stukken appel, aardappel en prei al roerend gedurende 5 min.
-
Voeg het grof gesneden witloof toe en overgiet met de groentebouillon. Laat ± 20 min. sudderen. Mix tot een gladde soep en kruid naar smaak met peper en zout.
-
Meng de smeerkaas met de mosterd.
- Afwerking:
-
Verdeel het gebakken witloof over diepe borden. Lepel koffiel. van de kaasmengeling op elk bedje witloof. Overgiet met de soep.
Tip
Varianten: Maak de soep zoals hierboven tot en met stap 2: - Meng wat grijze garnalen met fijngesnipperde peterselie en verdeel over de borden voor het opdienen van de soep. - Voeg een scheutje room toe, dat maakt de soep smeuïger. - Serveer lookbroodjes bij de witloofsoep. - Beleg een schijfje stokbrood met wat brie, kruid met peper en zout en plaats enkele seconden onder de grill tot de kaas smelt. Serveer met de soep.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615