Rosbief met groentestaafjes uit de oven

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Schil de pastinaken en de wortelen en snij in staafjes van max. 1 cm dik.

4. Snipper het knoflook fijn.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 180 °C.

7. Smelt de boter in een pan en bak de rosbief goudbruin aan alle kanten. Kruid met peper en zout en schik het gebraad in een ovenschaal.

8. Meng de olijfolie en het knoflook onder de groenten en schik rond het gebraad. Zet 30 min. in de voorverwarmde oven.

9. Giet het braadvet uit de pan en blus met de gevogeltefond en de uienkonfijt. Kruid met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Serveer met kroketjes of gratin dauphinois.