Rosbief 'natuur'

Bereiding

1. Bereiding:

2. Laat de oven voorverwarmen op 230 °C.

3. Leg enkele nootjes boter op de rosbief en schuif in de oven. Laat 15 min. braden.

4. Verlaag de temperatuur tot 180 à 190 °C en laat nog 10 à 20 min. (saignant of à point) braden.

5. Kruid pas enkele minuten voor het einde van de braadtijd.

6. Laat de rosbief nog 5 à 10 min. rusten in de uitgeschakelde oven. Op die manier kunnen de vezels, die tijdens het braden zijn uitgezet, opnieuw krimpen en de vleessappen vasthouden tijdens het snijden.