Rösti

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de aardappelen en rasp grof.

3. Wikkel de geraspte aardappelen in een propere keukenhanddoek en knijp er het vocht uit.

4. Kruid met de nootmuskaat, zwarte peper en zout.

5. Bereiding:

6. Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag.

7. Verdeel de geraspte aardappelen over de pan en druk goed aan met de bolle kant van een lepel.

8. Laat 8 à 10 min. garen op een zacht vuur tot de onderkant mooi bruin is.

9. Leg een bord omgekeerd op de pan en draai de pan om zodat de rösti met de gebakken kant naar boven op het bord terechtkomt.

10. Schuif de rösti met de ongebakken kant naar beneden van het bord in de pan. Laat nog 6 à 8 min. verder garen op een zacht vuur.

11. Afwerking:

12. Lekker bij kip en gebakken vis.