Rucolaslaatje met paprika en radijs

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Hak de rucola grof.

3. Dep de gegrilde paprika's droog en snij in blokjes van 1 cm.

4. Snij de radijzen in schijfjes.

5. Snipper de halve rode ui fijn.

6. Bereiding:

7. Meng de grof gehakte rucola met de paprika blokjes, de fijngesnipperde rode ui en de radijzen.

8. Meng de olijfolie met de sherryazijn, de mosterd en de honing. Kruid met peper en zout.

9. Afwerking:

10. Besprenkel het slaatje met de vinaigrette. Lekker bij quiche, maar ook bij rosbief of runderbrochettes op de barbecue.