Rumpsteak en Griekse pasta met zomergroenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Hak de amandelnoten grof.

4. Snipper het knoflook, de platte peterselie en het bieslook fijn.

5. Bereiding:

6. Kook de Griekse pasta in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

7. Kook intussen de diepgevroren prinsessenbonen ± 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Voeg de laatste 2 min. de diepgevroren erwten toe. Giet af en spoel onder koud water.

8. Verhit de boter en 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de rumpsteaks 2 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en laat naar smaak verder bakken. Leg de laatste min. het kruidenbotertje op de steaks en laat lichtjes smelten.

9. Meng de groenten, het knoflook, de amandelen, de groene kruiden en 2 eetl. olijfolie onder de Griekse pasta en kruid met peper en zout.