Rumsteck et pâtes grecques aux légumes d'été

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Hachez grossièrement les amandes.

4. Émincez l'ail. Ciselez la ciboulette et le persil plat.

5. Préparation:

6. Faites cuire les risones dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

7. Entre-temps, faites cuire les haricots verts surgelés ± 5 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Plongez-y les petits pois surgelés pour les 2 dernières minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide.

8. Faites fondre le beurre avec 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les rumstecks 2 min de chaque côté à feu vif. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson à feu modéré selon votre goût. En fin de cuisson, déposez le beurre aux fines herbes sur la viande et laissez-le légèrement fondre.

9. Mélangez les légumes verts, l'ail, les amandes, les fines herbes et 2 c. à soupe d'huile d'olive avec les pâtes grecques. Salez et poivrez.