Runderstoofvlees met komijn

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Bereiding:

3. Wentel de blokjes runderstoofvlees door de bloem en bak ze in een grote stoofpot goudbruin in de hete olijfolie. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Giet er 1/2 L vleesbouillon bij en roer om. Schraap ook de braadresten op de bodem van de stoofpot goed los.

5. Voeg 25 cl rode wijn toe, 1 koffiel. cayennepeper, 1 eetl. komijn, 2 blaadjes laurier, de tomatenstukjes en 3 in grote stukken gesneden wortelen. Roer om, zet het deksel op de stoofpot en laat zachtjes sudderen gedurende 1 u 30 min.

6. Doe er dan de 3 fijngesnipperde teentjes knoflook en de diepgevroren erwten bij. Laat zonder deksel nog 15 min. sudderen.

7. Zet weg op een koele plaats tot de volgende dag, zodat de verschillende smaken zich ten volle kunnen ontplooien.

8. Verwarm de bereiding en bind indien nodig lichtjes met wat in water losgeroerde bloem. Bestrooi met fijngesnipperde peterselie en serveer met rijst.