Russische aardappelschijfjes met zalmtartaar

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat de zalmhaasjes oppervlakkig ontdooien. Dep droog en snij in blokjes van maximaal 1 cm.

4. Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes van 1/2 cm. Besprenkel met het citroensap.

5. Hou 4 takjes dille opzij voor de afwerking en snipper de rest fijn.

6. Bereiding:

7. Kook de aardappelen 20 min. in de schil in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen. Snij de aardappelen in schijven van 2 cm (u hebt er 8 nodig).

8. Meng ondertussen de zalmblokjes met de avocadoblokjes en de fijngesnipperde dille. Breng op smaak met de olijfolie, peper en zout.

9. Afwerking:

10. Schik 2 aardappelschijfjes op elk bord. Lepel 1 eetl. zure room en 1/2 koffiel. zwarte lompviseitjes op elk schijfje. Leg er een beetje zalmtartaar naast en versier met een takje dille. Ook lekker als tapas zoals op de foto.