Sabayon met kriek

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Schep 4 bolletjes vanille-ijs en leg ze in een bakje. Zet in de diepvriezer.

4. Trek de blaadjes van de takjes munt.

5. Bereiding:

6. Klop de eidooiers samen met de suiker en het kriekbier los in een steelpannetje.

7. Zet het steelpannetje op een zacht vuur en klop het eiermengsel in een achtvorm op. Blijf kloppen tot u een schuimige, romige massa krijgt (gebruik eventueel een mixer met kloppers). Draai het pannetje regelmatig een kwartslag.

8. Afwerking:

9. Verdeel de sabayon over 4 diepe borden en leg in elk bord een bolletje ijs. Leg er de kersen in en werk af met de munt.