Salade met gegrilde groenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de aubergines en de courgettes in lange repen van 0,5 à 1 cm dik.

3. Strijk in met olie uit de bokaal van de fetablokjes.

4. Halveer de kerstomaatjes.

5. Bereiding:

6. Meng de salademix met de olijven, de halve kerstomaatjes en de kaasblokjes.

7. Meng er naar smaak nog wat olie uit de bokaal van de kaasblokjes door.

8. Schik op een grote schaal en besprenkel naar smaak met enkele druppels balsamicoazijn.

9. Bak de schijven courgette en aubergine op een matig hete grill gedurende 1 à 2 min. aan elke kant. Kruid naar smaak met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Schik de gebakken groenten op de salade. Lekker bij vlees- of visgrillades.