Salade van wittekool met countrysteak en peterseliekrieltjes

Bereiding

1. 25 min.

2. Laat de rozijnen 5 à 10 min. wellen in water. Giet af.

3. Snij intussen de krielaardappelen in de lengte in 2. Snij de wittekool in reepjes en de appelen in fijne partjes.

4. Snipper de sjalot fijn. Pers de sinaasappel. Hak de pecannoten grof.

5. Verhit een grillpan zonder vetstof en bak de steaks 3 à 4 min. aan elke kant. Zet het vuur lager en bak verder naar smaak. Of bak 2 a 3 min aan elke kant op een hete bbq.

6. Verhit intussen de helft van de olijfolie in een pan en roerbak de krielaardappelen 6 à 8 min. Doe er de peterselie bij.

7. Meng de appelen, de sjalot, de rozijnen en de pecannoten onder de wittekool.

8. Maak de dressing: meng het sinaasappelsap met de mosterd en de rest van de olijfolie. Kruid met peper en zout. Sprenkel over de salade.