Scampi fritti

Bereiding

1. Bereiding:

2. Laat 12 grote, rauwe ongepelde scampi's ontdooien. Pel ze, verwijder het darmkanaal en dep goed droog. Klop 25 cl pilsbier, 150 g bloem, 1 koffiel. paprikapoeder en 1 koffiel. kurkuma in een mengkom tot een glad beslag. Kruid met peper en zout en laat 10 min. rusten. Haal de scampi's door het beslag en laat voorzichtig in de frituurpan glijden (op 180 °C). Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer met look- of tartaarsaus.