Scampibrochette met pasta en venkel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de venkelknollen in 4 en verwijder de harde kern. Snij de rest in fijne reepjes.

4. Snipper de sjalotten fijn en hak de dille.

5. Prik telkens 3 scampi's op een brochettestokje.

6. Bereiding:

7. Kook de tagliatelle beetgaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

8. Verhit ondertussen 2 eetl. olijfolie in een pan en stoof de sjalotten glazig. Voeg de venkel toe en overgiet met de witte wijn. Laat 10 min. stoven op een zacht vuur.

9. Voeg de lichte room en de mierikswortel met room toe en laat enkele minuten sudderen. Kruid met zwarte peper en zout. Meng onder de pasta.

10. Verhit de rest van de olijfolie in een andere pan en bak de brochettes 3 min. aan elke kant.

11. Afwerking:

12. Verdeel de fijngehakte dille over de pasta en scampi's.