Brochette de scampis et pâtes au fenouil

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Coupez le fenouil en 4 et retirez le coeur dur. Détaillez le reste en fines lanières.

4. Émincez les échalotes et ciselez l'aneth.

5. Enfi lez 3 scampis sur chaque pique à brochette.

6. Préparation:

7. Faites cuire les tagliatelles al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoutez le fenouil et le vin blanc, et laissez mijoter 10 min à feu doux.

9. Intégrez la crème légère et le raifort, et prolongez la cuisson de quelques minutes. Salez et poivrez. Mélangez la sauce au fenouil avec les pâtes.

10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et cuisez-y les brochettes de scampis 3 min de chaque côté.

11. Présentation:

12. Parsemez d'aneth ciselé.