Scampibrochettes met venkel en sinaasappel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de uien in grote stukken.

3. Snij de venkel in grote stukken. Kook ze gedurende 4 min. in lichtgezouten water.

4. Meng de paprika, de dille en de pilipili met 1 dl olijfolie.

5. Was de sinaasappel en snij hem ongeschild in schijfjes, die u op hun beurt in driehoekjes snijdt.

6. Bereiding:

7. Schuif de scampi's, de sinaasappeldriehoekjes, de stukken ui en venkel afwisselend op brochettestokjes.

8. Strijk de brochettes in met de gekruide olie en leg ze in een ovenschotel of op een ovenplaat. Laat ze ± 7 min. bakken in de voorverwarmde oven op 200 °C. Draai de brochettes om en laat nog 3 min. bakken.

9. Afwerking:

10. Dien op met een gemengd slaatje en grissini.