Scandinavisch aardappelhapje

Bereiding

1. Bereiding:

2. Schil 2 vastkokende aardappelen en snij in blokjes (max. 1 cm). Spoel goed en kook 5 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen.

3. Snipper 1/2 plantje dille fijn en meng samen met 2 eetl. zure room onder de aardappelen. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Verdeel over 15 glaasjes en schik er 150 g zalmsnippers bovenop.

5. Snij 2 lente-uitjes in stukken van 4 à 5 cm en daarna in fijne lange reepjes. Garneer er de zalm mee. Leg er ook wat zongedroogde tomaten in stukjes op.