Bouchée scandinave à la pomme de terre

Préparation

1. Préparation:

2. Pelez 2 pommes de terre à chair ferme et coupez-les en dés de max. 1 cm. Rincez-les et faites-les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 min. Égouttez et laissez refroidir.

3. Ciselez 1/2 plant d'aneth et intégrez-y 2 c. à soupe de crème épaisse et les pommes de terre. Salez et épicez de poivre noir.

4. Répartissez la préparation dans 15 verrines et garnissez de 150 g de miettes de saumon fumé.

5. Coupez 2 jeunes oignons en tronçons de 4 à 5 cm, puis en fines lanières. Décorez-en le saumon. Terminez par quelques morceaux de tomates séchées.