Schelvis met gestoofde venkel in paprikaroom en krieltjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de venkels in 2 en verwijder de harde kern. Snipper de rest fijn.

3. Laat de gegrilde paprika's uitlekken.

4. Bereiding:

5. Smelt 2 eetl. boter in een kookpot en stoof de fijngesnipperde venkel ± 15 min. Voeg enkele eetl. water toe zodat de venkel niet aanbrandt. Kruid met peper en zout.

6. Breng intussen 1 L water aan de kook samen met de bouillonblokjes. Neem van het vuur en leg er de schelvishaasjes in. Dek af en laat ± 10 min. garen.

7. Smelt 1 eetl. boter in een pan en bak de voorgekookte krielaardappelen goudbruin. Kruid met zout.

8. Mix de gegrilde paprika's samen met de room fijn. Giet de paprikaroom over de gestoofde venkel en laat nog 2 min. verder stoven. Kruid met de cayennepeper, peper en zout.

9. Schep de vis uit de bouillon en kruid met peper.