Selder-appelquinoa met hazelnoten en waterkers

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Snipper de ui en het knoflook fijn.

5. Snij de groene selder in blokjes van max. 1 cm.

6. Snij de ongeschilde appelen in blokjes van 2 cm.

7. Hak de hazelnoten en de waterkers grof.

8. Spoel de quinoa in een fijne zeef onder koud water.

9. Bereiding:

10. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de ui en het knoflook 1 à 2 min.

11. Roer er de quinoa onder en overgiet met de groentebouillon. Laat ± 20 min. garen op een zacht vuur.

12. Roer na 10 min. de groene selder en de appelblokjes onder de quinoa en laat verder garen.

13. Meng de hazelnoten en de waterkers onder de quinoa.

14. Kruid met zwarte peper en zout.