Seldersalade met appelen

Bereiding

1. Bereiding:

2. Snij 6 stengels witte selder in blokjes van 1/2 cm. Pers 1 citroen uit. Rasp 2 jonagold-appelen grof en besprenkel met de helft van het citroensap. Hak een 10-tal walnoten grof.

3. Meng de selderblokjes met de appelen, de walnoten en 1 eetl. donkere rozijnen. Meng 2 eetl. walnotenolie met 3 eetl. olijfolie en 1 eetl. citroensap.

4. Kruid naar smaak met peper en zout. Maak een bedje van rucola op de borden en verdeel er de seldermengeling over. Lepel er de vinaigrette over.