Semifreddo van nougat en chocolade

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Hak de nougat grof.

4. Bereiding:

5. Leg een groot stuk vershoudfolie in een langwerpige cakevorm en druk goed aan.

6. Klop de eieren en de suiker met een klopper au bain-marie (plaats daarvoor een hittebestendige kom in een kookpot met heet water). Klop tot de massa ongeveer verdubbeld is. Zet de kom daarna in koud water en blijf kloppen tot de massa afgekoeld is.

7. Smelt de chocolade au bain-marie (plaats daarvoor een hittebestendige mengkom op een kleinere kookpot met heet water, de bodem van de kom mag het water niet raken). Laat de gesmolten chocolade even afkoelen en meng onder de eiermengeling.

8. Klop de room stijf en meng samen met de grofgehakte nougat onder de chocolademengeling.

9. Giet alles in de cakevorm en maak effen met een pannenlikker. Bedek met de vershoudfolie en zet minstens 4 u. in de diepvriezer.

10. Afwerking:

11. `Semifreddo' betekent half koud in het Italiaans. Haal dit dessert dus 10 min. voor gebruik uit de diepvriezer en uit de vorm door de vershoudfolie naar boven te trekken. Snij daarna in sneetjes.