Sinaasappelcake

Bereiding

1. Bereiding:

2. Leg 2 onbehandelde, ongeschilde biosinaasappelen in een steelpan en zet onder water. Breng aan de kook en laat 1,5 u. zachtjes pruttelen. Giet af en laat afkoelen.

3. Snij de sinaasappelen open en verwijder eventuele pitjes, maar laat de schil eraan. Mix tot moes.

4. Mix 250 g suiker met 5 eieren tot u een witte schuimige massa bekomt. Voeg er 250 g amandelpoeder aan toe, met een snufje zout en het sinaasappelmoes.

5. Giet dit deeg in een cakevorm en zet 1 u. en 15 min. in een op 170 °C voorverwarmde oven.